热值高、明火点不着的厨房革命 新型燃料油的安全性解析

在餐饮行业的后厨，火候与安全始终是第一位的平衡。传统的液化气、天然气虽然热值高，但明火点燃的特性让后期管理存在潜在的泄漏与爆燃风险；而醇基燃料虽点燃便捷，却因热值不足及储存隐患而被认为不适合菜品出品的高要求。